'Mantar etin yerini tutar mı?' diye merak edenler için işte cevabı! – PembeNar

Eylül 10, 2022 0 Yazar: admin

Hem lezzetli hem de sağlıklı besinlerden arasında yer alan mantar, kendiliğinden doğada yetişebileceği gibi özel yöntemlerle de üretimi yapılıyor. Yenilebilir mantarların birçok türü bulunmasına rağmen en bilinenleri kültür ve istiridye mantarı olarak karşımıza çıkıyor. Besin değeri açısında da oldukça zengin olması dolayısıyla mantar diyet listelerinde de adına sık rastlanan besinlerden. Peki bitkisel protein açısından oldukça zengin olan mantar etin yerini tutabilir mi? Mantar hakkında tüm merak edilenleri Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın sıraladı:
— Ortalama olarak 100 gram pişmiş mantar yaklaşık 17 kalori enerji içerir. Mantarın %90’ı sudur. 2.5 gram protein, 0.5 gram karbonhidrat, 0.2 gram yağ ve 2.1 gram lif içerir. Potasyum ve fosfordan zengindir. Doymuş yağ ve kolesterol içermez.
— Hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini mantarda da vardır. Selenyum, sülfür içerir. Bu nedenle hem bağışıklığı güçlendirir hem de kansere karşı korur. Tiamin, riboflavin, biotin, niasin, C vitamini ve bakır içerir. Mantar D vitaminini doğal olarak içeriğinde bulunan nadir besinlerden bir tanesidir.
YAĞ ORANI NEREDEYSE SIFIR
— Ayrıca mantar içeriğinde bulunan CLA (konjuge linolelik asit) ile yağ kaybına yardımcı olur. İçeriğindeki besin ögeleri faydalı olsa da mantarın hayvansal protein içeriği düşüktür ve et grubu bir besin değildir, sebze yerine tüketilebilir. 
—- Mantarın bilinen en iyi bitkisel protein kaynağıdır. Vücut hayvansal gıdalarla protein kadar da yağ alıyor ancak mantarda yağ oranı neredeyse sıfır. Mantarla vücut, saf protein alır. 
— Oldukça faydalı bir besin olması nedeniyle ilerleyen zamanda mantarı sadece yemek olarak değil, mantar tozu olarak kahve, çay ve smoothielerin içinde de görebiliriz.

— Mantar pürin aminoasiti içerdiği için ürik asit yapımını hızlandırır. Bu nedenle böbrek taşı varlığında, gut hastalığında ve diğer böbrek hastalıklarında sakıncalı bir besindir. Kontrollü tüketilmesi gerekir. 
— Mantar zehirlenmelerinden korunmak için mümkün olduğunca doğada bulunan türleri bilinmeyen şapkalı mantarlardan kaçınmalı, kültür veya istiridye mantarları tercih edilmeli.
KESE KAĞIDINA KOYUP BUZDOLABINDA SAKLAYIN ÇÜNKÜ…
— Mantarı aldıktan sonra hemen tüketmeyecekseniz kese kağıdına sarıp buzdolabında sebze-meyve bölümünde saklayabilirsiniz. Düşük ısıda fırında kurutup daha uzun sürede saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman aromasını kaybettirmemek için yıkamadan nemli bir kâğıt havlu ile silebilirsiniz. Pişirirken yakmayacak şekilde yüksek ısıda ve tavanızı çok doldurmadan pişirirseniz mantarın en lezzetli halini yakalayabilirsiniz. 
— Mantar özel yapısı nedeniyle birlikte pişirildiği besinin tadını alarak o besine benzer. Soğan, sarımsak, kekik, maydanoz, zeytinyağı gibi ürünler kullanarak mantarı tatlandırabilirsiniz. Mantardan çorba, sebze yemeği, omlet, et, tavuk yanında garnitür ve salata yapabilirsiniz.
Bugün Ay karşıt burcunuz Terazi’de ilerlerken eğer dikkatsiz davranırsanız ciddi iletişim sıkıntıları yaşayabilirsiniz. Ortağınız veya eşinizle olan konuşmalarınızda ısrarcı tavırda olmamaya özen göstermelisiniz. Düşüncelerinizi sabit fikir haline getirmemeli, bunun geçici bir durum olduğunu aklınızdan çıkarmamalısınız.  Ay’ın bu durumu işlerinizde de ani riskler oluşturabilir.Devamını Oku
Bugün yakınlarınız ve kardeşlerle ilişkilerde yeni gelişmeler yaşayabilir, kendinizi onlara daha yakın hissedebilirsiniz. Yeni bir eğitim çalışması ya da sizi geliştirecek kurslar konusunda hevesli adımlar atmaya başlamanız mümkün. Bu konuda bazı engelleri zorlamak gerekebilir. Zira yurt dışı odaklı planlarda daha tutarlı beklentiler içindesiniz. Önemli projelerde daha esnek ve ileriye dönük olmanız gerekecek.Devamını Oku
Bugün düne göre biraz daha dikkatli olmanızda ve daha temkinli davranmanızda fayda var. Kendinizi ifade ederken daha özenli davranmanız sizi gereksiz yanlış anlamalardan koruyacaktır. Çevrenizdeki kişilerin bugün daha gergin ve kavgaya hazır olduğunu hemen fark edeceksiniz. Ancak bu durumu aşmak için aklınız kadar sabrınız da önemli olacak.Devamını Oku
Bugün aile konuları sizin için ön plana çıkıyor. Ancak ailenizle olan iletişiminiz yanlış anlamalara ve ani öfke parlamalarına daha çok açık. Sizi tedirgin edecek bu ortamda yapılacak en doğru hareket, ailenizin hassasiyetlerine özen göstermeniz, bunu başaramıyorsanız uzak durmanız ve duymazdan gelmeniz olabilir. Ayrıca bugünlük güvenlik içeren konulara daha özenli yaklaşmalısınız.Devamını Oku
Haftanın ikinci gününde hem fiziksel hem de zihinsel anlamda hareketli bir gün yaşamanız kuvvetli bir olasılık. Bugün çok sayıda kişiyle canlı ve enerjik bir iletişim kurmanız gerekebilir. Alacağınız haberler sizi şaşırtabilir. Tepkisel davranmamalı, önce sakinleşmeye çalışmalısınız. Bazı gelişmeler umduğunuz gibi olmasa da konuşmaları kavgaya dönüştürmenin size yarardan çok zarar getireceğini unutmayın.Devamını Oku
Para konularında riskli hareketlere yönelebilir, maddi durumunuzu zorlayacak adımlar atabilirsiniz. Bu tutumunuz sizi destekleyen kişilerce doğru bulunmayabilir. Nedenlerinizi anlatma konusunda çok başarılı olamayabilirsiniz. Parasal konularda olabildiğince temkinli davranmak zorunda olduğunuz bir gündesiniz. Çevrenizle tartışmak yerine tavsiyelerini dikkate almanız daha iyi olabilir.Devamını Oku
Bugün burcunuzda ilerleyen Ay sizi daha çekici ve enerjik kılabilir. Çevrenizdeki kişilerle konuşmalarınız hızla tartışmalara dönüşebileceği için egonuzu kontrol altına almaya çalışın. Özellikle yeni kararlarınızı hayata geçirirken öncelikle sadece sizi ilgilendiren kişisel konulardan başlamalı, ilişkilerinizle ilgili adımları başka bir güne ertelemeye bakmalısınız.Devamını Oku
Haftanın ikinci gününde kendinizi zihinsel olarak bir karışıklık içinde hissedebilirsiniz. Gün içinde bazı beklenmedik gelişmeler olabilir. Bu gelişmeler çevrenizdekilerle olan ilişkilerinizde yanlış anlaşılmalara yol açabilir. Endişeye kapılmamalı, sorunların üstesinden gelebileceğinizi ve bütün sorunlarınızı bir gün içinde çözmek zorunda olmadığınızı unutmamalısınız.Devamını Oku
Hareketli ve enerjik olduğunuz ancak kendinizi ifade etmekte zorlanacağınız bir gündesiniz. Birlikte olduğunuz gruplarda bugüne özel bir iletişim sıkıntısı yaşanabilir. İnsanlar daha gergin ve alıngan tavırlar sergileyebilirler. Dikkatinizi korumalı ve sözlerinizi yumuşatmaya özen göstermelisiniz. Unutmayın, ufak sürtüşmeler büyük tartışmalara dönüşebilir.Devamını Oku
Özellikle üstlerinize karşı ısrarcı ve sabit fikirli tavırlardan özellikle uzak durmanız gereken bir gündesiniz. İş yerinde meydana gelecek ani gelişmeler, çalışma ortamınızın huzurunu hızla kaçırabilir. Bugün çıkması olası tartışmaları çözüme kavuşturabilirseniz kariyerinizde önemli olabilecek fırsatları da ele geçirebilirsiniz. Olaylara sakin ve kontrollü yaklaşabilmeniz size büyük yarar sağlayabilir.Devamını Oku
Bugün düşüncelerinizi dile getirirken abartıdan ve egodan uzak durmaya çalışın. Tanımadığınız kişilerin görüşleri size farklı fikirler verebilir. Uzun yolculuklar veya çalışmalarınıza akademik bir yapı kazandırmak gibi yeni adımlar sizi cesaretlendirebilir. Tartışmalarınızda iyi bir dinleyici olabilirseniz oldukça faydalı fikirler edinebilirsiniz. Geniş düşünmeye çalışmanızda fayda var.Devamını Oku
Para ve finansal konularda yoğun ve yorucu bir gün sizi bekliyor olabilir. Gün içinde banka işleriniz umduğunuzdan daha uzun sürebilir. Ufak tefek bile olsa zaman kaybettiren sorunlar yaşayabilirsiniz. Karşılaştığınız sorunları olduğundan daha büyük hale getirmemeye dikkat etmelisiniz. Bugün aynı zamanda duygusal alınganlıkların sizi yönetmesine izin vermeyin.Devamını Oku
Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?
Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberler, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi http://milliyet.com.tr ; Milliyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

source